1 ISLA, 3 CHEFS, 30 AÑOS DE EXPERIENCIA
SERGI
Sergi cuida todo lo que ocurre alrededor de la mesa.
Especialista en aperitivos, cócteles y puesta en escena, tiene un talento especial para que cada detalle encaje y para que cada cliente se sienta acompañado desde el primer momento.
Caótico, creativo y orgullosamente anárquico, encuentra inspiración tanto en la montaña, entre setas y trufas, como conociendo a gente en la isla. Es el perfeccionista del equipo, siempre atento a que todo fluya con naturalidad.
Su forma de medir el éxito es sencilla: "Cuando alguien se chupa los dedos, es señal de que todo está bien."
Dicen que el humo tiene su propio lenguaje, y Pablo lo habla con fluidez.
Maestro de las brasas y de las cocciones lentas, lleva más de dos décadas haciendo de Ibiza su hogar y conociendo cada rincón de la isla como la palma de su mano. Es esa persona a la que siempre preguntas cuando buscas un lugar especial y no quieres equivocarte.
Tranquilo por naturaleza, disfruta de las sobremesas sin reloj, de las conversaciones que se alargan y de cocinar con el mismo ritmo con el que vive: sin prisas, pero con intención. Su cocina refleja exactamente eso: calma, autenticidad y mucho sabor.
PABLO
BRUCE
Bruce es el guardián de la cocina tradicional, de los arroces que reúnen a la gente y de los calderos que saben a casa.
Un espíritu libre que entiende la gastronomía desde la generosidad, el respeto por el producto y el placer de compartir.
Cultiva buena parte de lo que cocina en su propia huerta, manteniendo un vínculo directo con la tierra y con los ingredientes que llegan al plato. Su filosofía es simple: cocinar con abundancia, vivir con tranquilidad y dejar que el producto hable por sí solo.